香草冰淇淋製作

炎炎夏日，用最安心最高檔的食材，自己在家做冰淇淋，放心的在家好好享用，吃過後就不會想再吃外面的香料色素冰淇淋了。

食材:

1.鮮奶500g

2.鮮奶油225g
3.砂糖112g
4.香草莢2根

製作過程:

1.將所有材料加入鍋中以最小火加熱，溫度不超過70度，將所有材料充分混合

2.加入2根香草莢的種子，取出法請見影片。混和後冷藏過夜，鑄鐵鍋放入冷凍過夜。

3.拿出冷凍庫預冰1晚的鑄鐵鍋，放入少許牛奶液，攪拌後放回冷凍，分次加入。詳細方法請參考影片。

4.每隔10分鐘取出攪拌，直至成團，硬度為馬鈴薯泥狀。分裝至容器內。

5.盡情享用！

小撇步:

製作冰淇淋重點在於，牛奶液要分次少量加入，中間不能隔太久，不然會結成冰塊，油水分離，就不好吃了。